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第74章 今天做了他們兩個最愛的肋排（第1頁）

平時一般馬特貝是不管晚餐的，劉老闆都會弄好，今天劉老闆要去看兒子的田徑課，馬特貝就老老實實在家裡做飯，推開吱呀作響的木質移門，年久失修的軌道在瓷磚上劃出深淺不一的溝痕。

這座有了年代的廚房仍保留着原生態的煙火氣：北牆斑駁的瓷磚縫裡沁着油垢，老式雙頭燃氣竈台邊緣的鑄鐵支架已氧化發黑，吊櫃底部的合頁因常年蒸汽侵蝕而鏽蝕開裂。

馬特貝揭開砂鍋蓋時，琥珀色的湯汁正咕嘟着擁抱沉浮的肋排。

案闆上躺着切滾刀塊的胡蘿蔔，斷口處滲出清甜的汁液，順着竹砧闆的紋路漫成微型運河。

老式鑄鐵炒鍋裡，姜片在花生油中蜷起金邊，蒜瓣爆開的香氣驚動了窗台薄荷叢裡午睡的虎斑貓。

他往熗好的料油裡撒冰糖，晶粒在熱浪中跳起圓舞曲，漸漸旋成焦糖色的漩渦。

焯過水的排骨滑入糖色時，鑄鐵鍋沿騰起的白煙在夕陽裡折出虹光，把抽油煙機外殼的油漬映得如同教堂彩窗。

當八角觸到沸騰的湯汁時，隔壁陽台晾着的校服袖子忽然灌進穿堂風，將桂皮香和收汁的咕嚕聲一并捎向暮色漸濃的窗外。

“今天做了他們兩個最愛的肋排。”

砂鍋蓋掀開的刹那，琥珀色肋排在醬汁裡微微顫動。

馬特貝把備好的九制陳皮在油鍋中煸出橘香時，不知道什麼時候進來的兒子正偷捏砧闆上的胡蘿蔔花，油星濺上他校服袖口的瞬間，砂鍋裡的腐乳汁恰好咕嘟出第三個氣泡。

鑄鐵鍋把夕陽熔成蜜色，鍋鏟翻動時，冰糖與老抽在肋排紋路裡勾出晶亮的光暈。

老馬一家三隻馬都愛喫肉，還有一隻劉老闆則偏愛海鮮。

“還沒賺到錢，賺到錢帶你們回湛江，讓你們嘗嘗什麼才是真正的人間美味。”

對馬特貝而言，咀嚼的韻律裡藏着解碼快樂世界的密鑰。

晨光裡菜市場邊上的湯粉店端來的燒鵝粉，乳白濃湯裹着姜黃細絲，筷子一夾便牽出三十年精湛火候的琥珀光；

晚市收攤後獨享的辣炒花甲，燒酒炒熱了浸透螺肉的刹那，不僅是緊緻肉體，更是弄堂口那盞將熄未熄的霓虹。

他總說肋排的快樂在於收汁火候——當鑄鐵鍋底泛起焦糖色魚眼泡，冰糖與老抽在骨縫裡凝結成晶亮铠甲，齒尖破開酥殼吮吸骨髓時，胖紙臉上就會洋溢着幸福的油光。

最妙的卻是台風夜裡的酒釀圓子，滾圓的糯米團在姜湯裡浮沉，醪糟的微醺混着雨打窗棱的切分音，瓷勺碰壁的脆響竟與童年弄堂爆米花車的開爐聲共振。

就連便利店加熱的照燒雞排便當，微波爐"

叮"

聲與撕開醬包時油星濺上袖口的懊惱，也在他舌尖拼成半闕生活散曲。

但所有的這些，都比不上老家北橋市場的鴨仔飯，沙姜拌蒜花生油，用老闆特制的生抽衝開，沾上白切鴨或沙姜雞都是簡單看得見的美味。

更不用說那些數不清品類的海鮮，晚上的生蚝燒烤，市場街巷深處碰運氣才能喫到的燒豬肉，想着想着，真的餓了。

馬特貝給胖紙留出她那份，就吆喝老婆孩子一起喫飯了。

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