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第76章（第1頁）

荷葉雞林竹沒做過，但好在江清淮記性好，當初夥夫的做法他還記得，於是兩人一個說一個做，搭配起來正好。

林竹沒動手殺過雞，難免有些慌亂，江清淮見狀，直接接過去給雞抹了脖子，手法幹淨利落。

山雞去毛，剖開取出內髒，清理幹淨表面的碎毛。

把雞腿上的關節處切開，然後拿竹簽子在雞身上戳一戳，這樣等會兒腌制的時候更好入味些。

蔥姜蒜鹽花椒等配料下下去，林竹細緻地給雞抹勻，為了讓味道更好，他還往裡面加了些兩個小孩喜歡的配菜。

腌制上半個時辰，然後把采來的荷葉放熱水裡燙一遍，這個過程很快，稍稍燙一下就好。

荷葉的清香氣聞着很舒服，林竹正想問江清淮下面的步驟，嘴巴裡就被塞了一顆清甜的蓮子。

林竹衝他笑了一下，“你不是在配藥粉嗎？”

“等烘幹，要一個時辰。”

江清淮又往林竹嘴巴裡塞了一顆，蓮子好喫，一般村裡人來往的時候順手就給摘了，他們方才運氣還不錯，一下子尋到三個蓮蓬。

見他還要給自己餵，林竹便搖了搖頭，“不喫了，給小月小野吧。”

“給他們留一個就好了，再給爹娘留一個，這個是你的。”

“那你也喫。”

“好。”

江清淮順手往自己嘴巴裡塞了一個，然後繼續給林竹餵。

雞已經腌好了，包之前先往肚腹裡塞一片疊起來的荷葉，再拿荷葉多包上幾層，最後捆起來。

接下去既可以用濕泥裹，也可以直接上鍋蒸，在軍營的時候這兩種法子夥夫都用過，端看駐紮在何處。

兩個小孩覺得兩道菜到底還是花了些時間，一家子坐下來的時候差不多已經過了午食的點，好在近來事情不多，晚一些也沒啥。

江長順又想偷摸給自己倒杯酒，周紅花假裝沒瞧見，由着他倒了。

這回兩隻雞腿給了江雲野和江雲月，一人一個，不過江清淮抓的山雞足夠大，每人分了一大塊肉以後還餘下好些。

林竹把配料調的正好，既夠入味又不會太過，雖然沒舍得加那麼多油，但汁水也很足。

山雞的肉本來有些柴，但因為腌制的好，喫起來口感也非常好。

荷葉的清香已全數滲入了肉汁中，喫完齒頰留香。

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